Lokale Spezialitäten & Lieferanten

Wann immer möglich kommen unsere Lieferanten aus der nahen Umgebung. Dadurch können wir gewährleisten, daß unsere Zutaten stets frisch und authentisch sind. Durch die persönlichen Kontakte zu unseren Lieferanten wissen wir stets wo unsere Zutaten her kommen und können unseren Speiseplan entsprechend der Saison planen.

Ob Kräutertee aus dem nahen Matschertal, Käse und Ricotta aus dem kleinen Dörfchen Schleis, kleine, einheimische Betriebe werden bei uns immer einen Abnehmer für Ihre Produkte finden.

www.englhorn.com


Die Küche des Hotel Greif bietet zahlreiche lokale Spezialitäten an und verwendet typische Produkte aus dem Vinschgau:

• Vinschger Paarlbrot – bekannt auch als „Vinschgerle“ ist eine Besonderheit aus dem Vinschgau, da der Vinschgau lange Zeit die Kornkammer Tirols war
• Almkäse – der Vinschgau hat am meisten bewirtschaftete Kuhalmen in Südtirol. Butter und Käse von diesen Almen ist ein rares Gut und fester Bestandteil unserer Küche
• Speck – Unseren Speck bereiten wir selber zu. Die geheime Gewürzmischung von Seniorchefin Hanni und die Geschickte Hand von Schwager Alexander beim Rächern, garantieren ein besonderes Geschmackserlebnis.
• Vinschger Marille – eigenständige Marillensorte mit besonderem Geschmack. Das süße Früchtchen wird unter anderem zu Marmelade, Saft und auch Schnaps verarbeitet. Schwiegermutter Burgl aus Tschengls ist Hauptlieferant für dieses Kostbare Gut.
• Palabirne – auch bekannt als Apothekerbirne, besticht durch die Süße

​ Wichtige Links von Produzenten die uns beliefern:

Englhorn.com: Biokäse, Milchprodukte, Getreide,
Luggin.net: Familie Luggin Laas Säfte, Essige, Senf,Trockenfrüchte
Backstube.it: Bäckerei Angerer, Vollkornbrot
Stilfser-bergkraeuter.it: Kräuter Tees, Säfte, Gewürze
Manincor.com: Bioweingut in Kaltern
Ultnerbrot.it: Biobrot und Vollkornbrot
Biokistl.it: Gemüse und Obst
Molinomerano.it: Biogetreide und Mehl